Теплый ламповый свет

С пилотным выпуском Wine Magazine
С пилотным выпуском Wine Magazine

Во время засилия цифровых фото и терабайтов фотошлака на жестких дисках очень хочется напечатанных на бумаге фотографий. От них исходит тепло. Я периодически печатаю значимые для меня фотографии. В этот раз бумажные фото были готовы прямо на мероприятии. 

Эта фотография очень важна для меня, на ней я держу в руках печатный номер своего собственного журнала. Счастье :) Пусть таких номеров будет много-много в моей жизни.

О винных дегустациях

Кто они, эти винные дегустаторы? Пижоны и позеры или морально устойчивые ценители вина?

"Эээ... Я думаю, вам стоит сплевывать в специально предложенное ведро".
"Эээ... Я думаю, вам стоит сплевывать в специально предложенное ведро".
Collapse )

Самое шпионское шампанское

Самый любимый напиток Джеймса Бонда, как известно, – коктейль на основе водки и мартини в кинофильмах или джина и мартини в книгах, а вот из игристых вин персонаж Яна Флеминга предпочитал шампанское.

Collapse )

Многообразие портвейнов

Портвейн – это крепленое вино (чаще всего красное, но не только), которое делают на севере Португалии в долине реки Дору. Для крепления портвейна используется 77% дистиллированный виноградный бренди.

Из более чем 160 местных сортов винограда, произрастающих в долине Дору, для производства портвейнов разрешены 87 сортов, а рекомендованы и вовсе 29. Чаще всего из красных сортов винограда используются: турига насьональ, турига франка, тинта рориш, тинта баррока, тинта кау, из белых сортов используются в основном: виозиньо, мальвазия фина, говейо и донселиньо.

Портвейны отличаются по своим характеристикам от остальных вин. Все разновидности портвейнов имеют богатый, интенсивный и очень стойкий аромат и вкус с высоким содержанием алкоголя (обычно от 19% до 22% об.). Существует огромное разнообразие по количеству сахара (от 70 до 140 г/л) и цвету.

Портвейны бывают следующих типов:

Винтаж (Vintage)

Винтаж – высококачественное вино, сделанное из винограда одного урожая. Он считается королем портвейнов и составляет лишь небольшой процент от общего объема производства порта.

Винтажный портвейн разливается в бутылки между 1 июля второго года и 31 декабря третьего года после сбора урожая. Хотя его можно пить сразу же, винтажный портвейн обычно хранят в погребах в течение долгого времени, иногда и до 40 лет.

Это очень темное, насыщенное, полнотелое красное вино, которое становится более мягким после старения в бутылке.

Collapse )

Лучшая итальянская классика

Collapse )